Alergeny do MENU w Restauracji dla Gastronomii

Alergeny do MENU w Restauracji dla Gastronomii

mogą jedynie wywoływać nietolerancję u osób posiadających alergię na dany składnik.

Zgodnie z obowiązującym Rozporządzeniem Parlamentu Europejskiego i Rady (UE) NR 1169/2011 z dnia 25 października 2011 r. w sprawie przekazywania konsumentom informacji na temat żywności (…), jesteśmy zobowiązani dołączyć do naszego menu listę alergenów. Informacje te muszą być dobrze widoczne dla konsumentów.

MIĘSA

• Rolada wieprzowa: /wołowa (boczek, kiełbasa, musztarda, sól, pieprz)
• Kaczka: (marchew, seler, pietruszka, sól, pieprz, masło)
• Karczek pieczony: (sól, pieprz, czosnek, olej, masło)
• Udko pieczone: (kurczak, przyprawa do kurczaka prymat, olej, masło)
• Kotlet schabowy: (mąka, jajko, bułka tarta, sól, pieprz, czosnek)
• Pierś z kurczaka w płatkach: (płatki kukurydziane, sól, pieprz, mąka, jajko)
• Dewolaj: (mięso drobiowe, masło, ser do krojenia, sól, pieprz, natka pietruszki, jajko, bułka tarta)
• Szaszłyk: (kurczak, boczek, cebula, papryka, sól, pieprz, olej)
• Golonko pieczone: (sól, pieprz, papryka mielona)
• Polędwiczki drobiowe w cieście: (mleko, jajko, mąka, sól, pieprz, kokos, olej)

Pizze:

• MARGERITA ser mozzarella, sos
• FUNGHI ser mozzarella, sos, pieczarki
• VESUVIO ser mozzarella, sos, szynka
• CAPRICCIOSA ser mozzarella, sos, szynka, pieczarki
• SALAMI ser mozzarella, sos, salami
• VEGETARIANA ser mozzarella, sos, pieczarki, cebula, papryka, kukurydza, brokuł
• HAWAII ser mozzarella, sos, szynka, ananas
• VENEZIA ser mozzarella, sos, kurczak, kukurydza
• FARMERSKA ser mozzarella, sos, kiełbasa, cebula, pieczarki
• GYROS ser mozzarella, sos, gyros, papryka, cebula, kukurydza
• WIEJSKA ser mozzarella, sos, szynka, boczek, cebula, pieczarki
• AGNIESZKA ser mozzarella, sos, orzech włoskie, żurawina, camembert, rukola
• QUATRO STAGIONI ser mozzarella, sos, szynka, salami, papryka, pieczarki
• CASPARTINO ser mozzarella, sos, szynka parmeńska, pomidorki koktajlowe, rukola, parmezan
• GIUSSEPE ser mozzarella, sos, boczek, szynka, salami, kiełbasa
• RUCOLI ser mozzarella kulka, sos, pomidor, rukola
• IBIZA ser mozzarella, sos, kurczak, brokuł, kukurydza
• SUPREMA ser mozzarella, sos, boczek, szynka, cebula, brokuł, pieczarki
• 4 SERY ser mozzarella, mozzarella kulka, ser favita, ser pleśniowy, rukola
• LATINA ser mozzarella, sos, papryka jalapeno, kiełbasa chorizo, cebula, kukurydza, rukolą
• VILLAGGIO ser mozzarella, sos, pieczarki, szynka, boczek, papryka, cebula
• PANCETTA ser mozzarella, sos, czosnek, pieczarki, boczek, cebula, ogórek konserwowy
• GAMBERETTI ser mozzarella sos, krewetki, czosnek pomidorki koktailowe, kapary, natka pietruszki,
• DIABLO ser mozzarella, sos, pieczarki, salami, papryka jalapeno, oliwki, tabasco(OSTRA)

Makarony

• Makaron 1: makaron świeży / mrożony, gotujemy w gorącej wodzie
• Makaron 2: makaron świeży / mrożony, gotujemy w gorącej wodzie
• Makaron 3: Bolonese makaron świeży / mrożony, gotujemy w gorącej wodzie

KAPUSTY I SAŁATKI DO OBIADU I KOLACJI

• Kapusta niebieska gotowana (ocet, sól, pieprz, cukier, cebula, smalec)
• Kapusta pekinka surówka (sos koperkowo- ziołowy, sól, pieprz, koperek suszony, cukier, olej)
• Sałata lodowa surówka (sos włoski, pomidor, ogórek zielony, kukurydza, olej)
• Buraczki (sól, cukier, ocet)
• Marchewka z mandarynką (sól)
• Kapusta kiszona zasmażana (ocet, sól, pieprz, cukier, cebula, smalec, mąka⁽¹⁾)
• Kapusta kiszona z pieczarkami (marchew, cukier, pieprz, pieczarki)
• Surówka z selera (seler surowy, jabłko, rodzynki, sok z cytryny, jogurt naturalny, majonez)

SAŁATKI DO ZIMNEJ PŁYTY

• Jarzynowa: (ziemniaki, marchew, seler, pietruszka, groszek konserwowy, ogórek konserwowy, sól, pieprz, majonez)
• Ananasowa: ( seler konserwowy, kukurydza, szynka, jajko, ananas, por, sól, majonez)
• Brokuł + jajko: (jajko, brokuł, ogórek kiszony, sos czosnkowy)
• Gyros z kurczaka: (przyprawa gyros, kapusta pekińska, kukurydza, olej, ogórek zielony oraz kiszony, majonez, ketchup)
• Makaron tortellini: (makaron tortellini z mięsem, przyprawa tzatziki, pomidor, ogórek zielony, papryka, majonez)

                                                                            CIASTA

• Tort: (biszkopt, jajka, mąka, cukier wanilinowy, masło, owoce, spirytus)
• Tort śmietanowy: (biszkopt, jajka, mąka, cukier, śmietana 36%, fuzulina wiśniowa)
• Kopa: ( biszkopt, jajka, mąka, cukier, masło, orzechy, migdały, rodzynki, spirytus, śmietana kremówka)
• Wuzetka: (mąka, jajka, cukier, kakao, dżem, śmietana 36%)
• Ciasto agrestowe: (mąka, jajka, cukier, agrest, budyń, migdały, śmietana 36%)
• Sernik: ( jajka, cukier, budyń, mąka ziemniaczana, masło, cytryna, rodzynki)
• Szarlotka: ( masło, jajka, mąka, jabłko-brzoskwinia, cuier, cynamon)
• Ciasteczka: (mąka, jajka, masło, proszek do pieczenia, marmolada, orzechy, migdały, kokos, mleko w proszku, kleik ryżowy)

DANIA DODATKOWE

• Barszcz z krokietem: (barszcz- wywar z mięsa, buraczki, sól, pieprz, czosnek, krokiet- mięso gotowane, placek- mleko, mąka, jajko, sól, olej, pieczarki, bułka tarta)
• Strogonow: (mięso wieprzowe, pieczarki, ogórek konserwowy, papryka, sól, pieprz, maggi)
• Bogracz: (mięso wołowe, sól, pieprz, maggi, przyprawa do gulaszu, papryka, seler, pietruszka, marchew)
• Flaczki: ( flaki wołowe, rosół, seler, marchew, czosnek, por, liść laurowy, ziele angielskie, mąka, śmietana)
• Żurek: (zakwas, mąka, jajko, boczek)
• Krem pieczarkowy z pulpetami: (mięso drobiowo-wieprzowe, pieczarki, mąka, śmietana, jajko, cebula, sól, pieprz, maggi)

RYBY

• Karp (karp, cebula, jajko, bułka tarta, sól, masło klarowane)
• Dorsz – filet (dorsz polędwica, bułka tarta, jajko, sól, cebula, masło klarowane, ziele, angielskie)

Zimna płyta

• Wędliny
• Sery: (gouda, turek pleśniowy, rolada giżycka, mozzarella)
• Tortilla: (placek tortilla⁽¹⁾, sałata masłowa, serek almette, papryka czerwona)
• Jajko gotowane: ( jajko, majonez)
• Galert wieprzowy: (golonko wieprzowe, marchew, seler, cebula, czosnek, sól, pieprz, żelatyna)
• Tymbaliki drobiowe: ( marchew, seler, sól, pieprz, czosnek, żelatyna)
• Szynka w galarecie: (szynka konserwowa ,serek almette z chrzanem, żelatyna)
• Mintaj opiekany w zalewie octowej (mintaj, jajko, mąka, olej, ocet, sól, cukier, cebula, liść laurowy)
• Kulki rybne w zalewie octowej; (mintaj, jajko, mąka, olej, ocet, sól, cebula, cukier, liść laurowy)
• Śledzie po grecku: (mintaj, mąka, jajko, sól, koncentrat pomidorowy, ocet, cukier, cebula, olej)
• Śledź słony w oleju z cebulą (LISNER)
• Pomidor z mozzarellą: (pomidor, ser mozzarella, sos włoski, olej)
• Pieczarki marynowane (ROLNIK)
• Tatar: (mięso wołowe, sól, pieprz, maggi)
• Nuggetsy: (filet z kurczaka, panierka klasyczna⁽¹⁾)
• Pieczywo
• Masło

 Dodatki do Kolacji

• Frytki
• Ziemniak pieczone
• Ziemniaki puree (ziemniaki, masło, śmietana 36%, sól)

Zamów wysyłając przelew bankowy On-Line ze swojego banku – wpisz:

Odbiorca / Imię: Mieczysław B
72-100 Goleniów
Nr konta: 50 1020 5558 1111 1587 6920 0032 
Kwota 300 zł
W tytule przelewu proszę wpisać:
Za przeniesienie praw autorskich do Księgi HACCP GMP/GHP nr. 001.23 HM

Po opłacie proszę wysłać e-maila na HACCP.dokumenty@wp.pl z informacją co zostało zamówione, proszę dołączyć potwierdzenie przelewu wygenerowanego w banku w formie pdf., 

Wysyłam na e-maila od ręki po otrzymaniu e-maila z potwierdzeniem przelewu lub po zaksięgowaniu wpłaty.

Każdy zakład jest indywidualny i specyficzny. Dlatego nie polecam kupować gotowych wzorców w formie pdf. Prawidłowo opracowana dokumentacja musi odzwierciedlać rzeczywistość, dlatego moją dokumentację po zamówieniu otrzymasz w formie Word, aby samemu dostosować do swoich potrzeb.

Strona główna HACCP od Mietka

Więcej mojej dokumentacji https://haccp-dokumenty.pl/

Ogółem recenzji wystawionych po zakupie mojej dokumentacji, za co dziękuję.

Zobacz wszystkie → Recenzje wystawione do zakupionej dokumentacji.

Wystaw własną opinię.

Twoja recenzja