HACCP GMP GHP Stołówka Szkolna z Cateringiem

HACCP Stołówka Szkolna z Cateringiem

Tutaj znajduje się profesjonalna, pełna dokumentacja dla stołówki szkolnej z cateringiem, opracowana pod wymogi Państwowej Inspekcji Sanitarnej.

Posiłki są przygotowywane od surowca w kuchni szkolnej, dodatkowo prowadzimy catering do innych szkół.

Zakres zadań wykonywanych w zakładzie to:

• konsumpcja na miejscu lub sprzedaż „na wynos”
• serwowanie potraw i napojów
• obsługa w systemie tradycyjnym
• catering potraw

Przykładowe MENU dla Stołówki Szkolnej z Cateringiem

1. Potrawy przygotowywane zaczynając od surowca i obróbki wstępnej dzieląc na grupy
   • Zupy wywary sosy: rosół, pomidorowa, barszcz, krupnik, sos myśliwski, sos czosnkowy i winegret …………………
   • Potrawy mięsne: kotlet schabowy , kotlet drobiowy, karkówka z grilla, pulpety drobiowe ………..
   • Potrawy rybne: filet z dorsza z grilla, filet z dorsza smażony …………………
   • Potrawy mieszane: bigos, fasola po bretońsku, gulasz z łopatki wieprzowej ………………
   • Potrawy bezmięsne: pierogi, placki ziemniaczane, kopytka …………………..
   • Dodatki, warzywa, surówki: surówki z warzyw, surówki marchewka z jabłkiem, mizeria buraczki, ogórki kiszone,  kompoty z owoców, tarte warzywa, sałaty z warzyw i owoców ………..
   • Kompoty, napoje, soki z owoców: soki wyciskane, koktajle owocowe, herbatki, lemoniady……..
   • Desery, ciasta: tarty z owocami i warzywami, owoce na kruchym cieście, ciasto biszkoptowe z owocami ……………………..
   • Zimne potrawy mieszane; galaretka z kurczaka, sałatka grecka, sałatka cezar ………………
2. Potrawy przygotowywane z półproduktów:
   • Zupy, wywary, sosy: kapuśniak ………………..
   • Potrawy mięsne: pieczeń rzymska …………..…
   • Potrawy rybne: filet z łososia ………………….…
   • Potrawy mieszane: bigos ………………
   • Potrawy bezmięsne: pierogi ………………………
   • Zimne potrawy mieszane: galaretka z kurczaka ………………………
   • Desery, ciasta: naleśniki z serem ……………………..…
   • Warzywa, surówki, owoce: surówka z kapusty kiszonej ……………..…
   • Soki, kompoty: ……………………
   • Napoje gorące: kawa, herbata …………………..
3. Potrawy gotowe
   • Zupy wywary sosy: ………………………………………………………………………..
   • Potrawy mięsne:………………………………………………………………..…
   • Potrawy rybne: …………………………………………………………………….
   • Potrawy mieszane: ….……………………………………………………….
   • Potrawy bezmięsne; ………………………………………………
   • Zimne potrawy mieszane;…………………………………….
   • Pieczywo, desery, ciasta: chleb pszenny, mieszany, bułki, sernik, jabłecznik ………………..
   • Soki, kompoty: kompot z jabłek z czarną porzeczką ………………….
   • Warzywa, surówki, owoce: surówka z kapusty białej, brokuł, jabłko ………………..
   • Napoje bezalkoholowe: woda mineralna

Zamów komplet dokumentacji HACCP Stołówka Szkolna z Cateringiem – wysyłając przelew ze swojego banku, wpisz:

Odbiorca: Mieczysław B 
Adres: 72-100 Goleniów 
Wysyłka ekspresowa po wpłacie na nr. telefonu 690-664-002 (sieć Orange) 
lub standardowo na nr konta: 50 1020 5558 1111 1587 6920 0032 
Kwota: 250 zł 
Tytuł przelewu: Za prawa autorskie do Księgi HACCP GMP/GHP nr 26.27.03
Wysyłam dokumentację na e-maila po zaksięgowaniu wpłaty lub po przesłaniu potwierdzenia przelewu.

Dokumentacja zawiera: Księgę HACCP według Codex Alimentarius + GMP/GHP (Dobra Praktyka Produkcyjna, Dobra Praktyka Higieniczna) + Mycie i Dezynfekcję Zakładu + Ochronę przed szkodnikami (gryzoniami owadami).

Moją dokumentację po zamówieniu, otrzymają Państwo w formie Word /doc, aby samemu dostosować do swoich potrzeb. 

Dokumentację HACCP GMP/GHP kupuje się raz na kilka lat. Największy błąd jaki może popełnić Właściciel Zakładu, to kupić gotową w formie pdf. W takiej dokumentacji nic nie można zmienić ani do niej dodać. Gdy Sanepid nakazuje dokonanie zmian, okazuje się, że nie ma takiej możliwości a jedyne rozwiązanie to kupno nowej dokumentacji. 

Każdy zakład jest indywidualny i specyficzny. Dlatego nie polecam kupować gotowych wzorców w formie pdf. Prawidłowo opracowana dokumentacja musi odzwierciedlać rzeczywistość.

W dokumentacji zaznaczyłem na czerwono treść, na którą należy w szczególności zwrócić uwagę.

Zobacz → Spis treści HACCP GMP/GHP
Zobacz wszystkie → Recenzje wystawione po zakupie dokumentacji.
Powrót do strony głównej → HACCP GMP GHP Wzór gotowiec Moja Oferta
Więcej podobnych dokumentacji na stronie → haccp-dokumenty.pl