Moja Oferta
Każdy zakład jest inny, rożni się MENU i choćby maszynami, urządzeniami i pomieszczeniami, ilością lodówek.
Największy błąd jaki może zrobić Właściciel Zakładu, to kupić dokumentację gotową w formie pdf.
Na mojej stronie dokumentacja jest w formie Word, doc., Można samemu przystosować do swojego zakładu.
Prawidłowo opracowana dokumentacja musi odzwierciedlać rzeczywistość, po zakupie należy w pierwszej kolejności wszystko przeczytać i dostosować do swojego zakładu.
W dokumentacji należy wpisać: nazwę i adres zakładu, NIP, Regon, kto jest właścicielem.
Komplet dokumentacji, według Sanepidu powinien zawierać:
HACCP GMP/GHP
Księgę HACCP według Codex Alimentarius + GHP/GMP (Dobra Praktyka Higieniczna, Dobra Praktyka Produkcyjna) + Mycie i Dezynfekcję Zakładu + Ochronę przed szkodnikami (gryzoniami owadami) Kup księgę On-Line
Moja Oferta HACCP GMP/GHP
Wdrożenie w zakładzie systemu GMP/GHP stanowi podstawę do wdrożenia w kolejnym etapie systemu HACCP, w celu kompleksowego zapewnienia bezpieczeństwa żywności.
System HACCP jest systemem nadzoru nad żywnością i jest ukierunkowany na likwidację bezpośrednich przyczyn zagrożeń zdrowia bezpośrednio w miejscu ich powstawania. Powinien zapewnić bezpieczeństwo żywności, poprzez stałe monitorowanie zagrożeń biologicznych, chemicznych i fizycznych w procesie produkcji, składowania i obrotu żywnością. Stałe monitorowanie skuteczności działania systemu HACCP powinna gwarantować prowadzona w zakładzie kontrola wewnętrzna, której celem jest zapewnienie przestrzegania właściwej jakości zdrowotnej żywności oraz zasad higieny w procesie produkcji i w obrocie żywnością.
Zapewnienie bezpieczeństwa żywnościowe konsumentów poprzez między innymi.
Rozporządzenie parlamentu europejskiego i rady (UE) nr 1169/2011 z dnia 25 października 2011 r. Substancje lub produkty powodujące alergie lub reakcje nietolerancji
Informacje te muszą być dobrze widoczne dla konsumentów.
Powrót do strony głównej. HACCP od Mietka
Strona współpracująca HACCP-dokumenty.pl