HACCP Sala Weselna 

HACCP Sala Weselna

Tutaj znajduje się profesjonalna, pełna dokumentacja dla sali weselnej z cateringiem, opracowana pod wymogi Państwowej Inspekcji Sanitarnej.

Dokumentacja przygotowana dla zakładu który przygotowuje potrawy od samego surowca (obróbki brudnej).

Zakres zadań wykonywanych w zakładzie to:

• Konsumpcja na miejscu
• Serwowanie potraw i napojów,
• Obsługa w systemie tradycyjnym.
• Catering potraw

Przykładowe MENU dla Sali Weselnej z Cateringiem

1. Potrawy przygotowywane zaczynając od surowca i obróbki wstępnej dzieląc na grupy:
   • Zupy, wywary, sosy: rosół, pomidorowa, barszcz, krupnik, sos myśliwski, sos czosnkowy i winegret ………………
   • Potrawy mięsne: Kotlet schabowy z młodą kapust oraz ziemniakami z koperkiem, Golonka wieprzowa gotowana w ciemnym piwie podana z ciemnym sosem na bazie porto z zielonym pieprzem z ziemniakami opiekanymi ogórkiem małosolnym
   • Potrawy rybne: śledzik w śmietanie, Dorsz czerniak zapiekany ze szpinakiem z serem feta podany na czarnym ryżu
   • Potrawy mieszane: Pierś z kurczaka z kostką w sosie pieczarkowo-truflowym podany z opiekanymi ziemniakami oraz brokułem, Kaczka pieczona podana z sosem wiśniowym z plackiem ziemniaczanym oraz czerwoną kapustą w miodzie i orzechami włoskimi, żeberko wieprzowe w sosie BBQ podane z ziemniakami opiekanymi oraz zestawem surówek
   • Potrawy bezmięsne: pierogi ruskie, pierogi z kaczką podane z sosem grzybowym, penne z młodym szpinakiem i boczkiem w aksamitnym sosie z sera gorgonzola
   • Dodatki, warzywa, surówki: surówki z warzyw, surówki marchewka z jabłkiem, mizeria buraczki, ogórki kiszone,  kompoty z owoców, tarte warzywa, sałaty z warzyw i owoców ………..
   • Kompoty, napoje, soki z owoców: soki wyciskane, koktajle owocowe, herbatki, lemoniady ……..
   • Desery, ciasta: tarty z owocami i warzywami, owoce na kruchym cieście, ciasto biszkoptowe z owocami …………
   • Zimne potrawy mieszane: galaretka z kurczaka, sałatka grecka, sałatka cezar ……………
2. Potrawy przygotowywane z półproduktów:
   • Potrawy rybne: filet z łososia …………………
   • Potrawy mieszane: bigos …………………
   • Potrawy bezmięsne: pierogi …………………
   • Zimne potrawy mieszane: galaretka z kurczaka ………………
   • Desery, ciasta: naleśniki z serem …..…………
   • Warzywa, surówki, owoce: Sałatka Grecka z grillowanym kurczakiem ………………
   • Soki, kompoty: …………………
   • Napoje gorące: kawa, herbata …………..…
3. Potrawy gotowe
   • Potrawy rybne: paluszki rybne …………………
   • Potrawy mieszane: ………………
   • Potrawy bezmięsne: krokiety ze szpinakiem i serem …………………
   • Pieczywo, desery, ciasta: chleb pszenny, mieszany, bułki, sernik, jabłecznik …………………
   • Soki, kompoty: kompot z jabłek z czarną porzeczką ………………
   • Warzywa, surówki, owoce: surówka z kapusty białej, brokuł, jabłko …………………
   • Napoje bezalkoholowe / alkoholowe: Coca-Cola, Sprite, piwo, wino, wódka ………………

Zamów komplet dokumentacji HACCP Sala Weselna z Cateringiem – wysyłając przelew ze swojego banku, wpisz:

Kwota: 350 zł 
Tytuł przelewu: Za prawa autorskie do Księgi HACCP GMP/GHP nr 11.28.08 
1. Odbiorca: Alicja B adres: 72-100 Goleniów 
2. Wysyłka ekspresowa po wpłacie na nr. telefonu 690 664 002 (sieć Orange)
        2,1. Lub standardowo na nr konta: 36 1020 4812 0000 0302 0218 5171 
3. Wyślij e-maila na haccp.dokumenty@wp.pl co kupione i potwierdzenie przelewu. 
4. Dokumentację wysyłam na e-maila zwrotnego.

Dokumentacja zawiera: Księgę HACCP według Codex Alimentarius + GMP/GHP (Dobra Praktyka Produkcyjna, Dobra Praktyka Higieniczna) + Mycie i Dezynfekcję Zakładu + Ochronę przed szkodnikami (gryzoniami owadami).

Moją dokumentację po zamówieniu, otrzymają Państwo w formie Word /doc, aby samemu dostosować do swoich potrzeb. 

Dokumentację HACCP GMP/GHP kupuje się raz na kilka lat. Największy błąd jaki może popełnić Właściciel Zakładu, to kupić gotową w formie pdf. W takiej dokumentacji nic nie można zmienić ani do niej dodać. Gdy Sanepid nakazuje dokonanie zmian, okazuje się, że nie ma takiej możliwości a jedyne rozwiązanie to kupno nowej dokumentacji. 

Każdy zakład jest indywidualny i specyficzny. Dlatego nie polecam kupować gotowych wzorców w formie pdf. Prawidłowo opracowana dokumentacja musi odzwierciedlać rzeczywistość.

W dokumentacji zaznaczyłem na czerwono treść, na którą należy w szczególności zwrócić uwagę.

Zobacz → Spis treści HACCP GMP/GHP
Zobacz wszystkie → Recenzje wystawione po zakupie dokumentacji.
Powrót do strony głównej → HACCP GMP GHP Wzór gotowiec Moja Oferta
Więcej podobnych dokumentacji na stronie → haccp-dokumenty.pl