HACCP Gastronomia od Surowca z Cateringiem
HACCP Gastronomia od Surowca z Cateringiem
Tutaj znajduje się profesjonalna, pełna dokumentacja dla gastronomii od surowca z cateringiem, opracowana pod wymogi Państwowej Inspekcji Sanitarnej.
Posiłki gotujemy w oparciu o surowiec (sezonowo będziemy korzystać z produktów świeżych a poza sezonem z mrożonych) posiłki podajemy do konsumpcji na miejscu. Dokumentacja opracowana dla zakładu który posiłki gotuje od surowca, obróbki brudnej warzyw z cateringiem. wzór gotowiec
- Serwis potraw do konsumpcji na miejscu i w ogródku gastronomicznym.
- Obsługa w systemie tradycyjnym /kelner
- Sprzedaż wyrobów gotowych „na wynos”,
- Dostawa potraw do odbiorcy indywidualnego
- Catering potraw do zakładów żywienia zbiorowego
Wykaz przygotowywanych potraw do uzupełnienia według własnego uznania.
Przykładowe MENU dla Gastronomii od Surowca z Cateringiem
- Potrawy przygotowywane w oparciu o surowiec
- Zupy, sosy: rosół z makaronem, pomidorowa z ryżem, pomidorowa z makaronem, żurek z jajkiem, barszcz czerwony, flaki, żurek, kwaśnica, sos pomidorowy, sos czosnkowy, dressing Cezar
- Potrawy mięsne: kotlet de volaille, kotlet schabowy, kurczak pieczony, kotlety mielone, zrazy drobiowe, rolada mięsna, gulasz, szaszłyki, karkówka z pieca, golonko, żeberko, jagnięcina, gulasz wieprzowy, kotlet drobiowy i schabowy, devolay, nuggetsy z kurczaka
- Potrawy rybne: Pstrąg, ryba smażona, ryba pieczona, sałatka z makrelą, sałatka z tuńczykiem
- Potrawy mieszane: Canneloni, pierogi z mięsem, lasagne, pizza, pierogi z mięsem, szaszłyk, sałatka cezar z kurczakiem, sałatka warzywna, pasta jajeczna
- Potrawy bezmięsne: Moskole, oscypek, placki ziemniaczane, pierogi ruskie, pierogi z oscypkiem, pierogi na słodko, naleśniki
- Zimne potrawy: sałatka, ryba w galarecie, sałatki warzywne, sałatki mięsno – warzywne
- Surówki, sałatki, warzywa, owoce: biała kapusta, czerwona kapusta, kiszona kapusta, marchewka, pomidor, ogórek, cebula, pieczarki, kukurydza, oliwki czarne, papryka, jalapeno, peperoni, szpinak, brokuł, ananas, rukola, sałata rzymska, cytryna, limonka, pomarańcza
- Desery, ciasta, słodkie wypieki: szarlotka
- Potrawy przygotowywane w oparciu o półprodukty
- Potrawy mieszane: burger wieprzowy
- Potrawy bezmięsne: frytki
- Napoje, soki: kompot
- Potrawy gotowe kupowane w sklepie, hurtowni:
- Napoje, soki: Pepsi, Mirinda, Seven-Up, Lipton, Sok Toma, Sok Maurer, woda Kinga Pienińska
- Napoje alkoholowe: piwo lane Tyskie i Kozel, piwo butelkowe: Regionalne Trzy Korony, Lech Premium, Lech Free, Redd’s, Książęce Pszeniczne,
- Alkohole: Wódka Stock, Amundsen, Rum Bacardi, Bols Blue Curacao, Malibu, Whiskey: Jim Beam, Jack Daniels, Chivas, Ballantine’s, Żołądkowa Gorzka, Nalewki Regionalne Maurer, itp.
- Potrawy gotowe od dostawcy zewnętrznego:
- Potrawy: (wymienić nazwy potraw)? …
- Surówki, sałatki, warzywa, owoce: (wymienić nazwy potraw)? …
- Desery, ciasta, słodkie wypieki: (wymienić nazwy potraw)? …
- Inne: (wymienić nazwy potraw)? …
Zamów komplet dokumentacji HACCP Gastronomia od Surowca z Cateringiem – wysyłając przelew ze swojego banku, wpisz:
Kwota: 360 zł Tytuł przelewu: Za prawa autorskie do Księgi HACCP GMP/GHP nr 11-28-04 1. Odbiorca: Alicja B Adres: 72-100 Goleniów 2. Wysyłka ekspresowa po wpłacie na nr. telefonu 690 664 002 (sieć Orange) 2,1. Lub standardowo na nr konta: 36 1020 4812 0000 0302 0218 5171 3. Wyślij e-maila na haccp.dokumenty@wp.pl co kupione i potwierdzenie przelewu. 4. Dokumentację wysyłam na e-maila zwrotnego.
Dokumentacja zawiera: Księgę HACCP według Codex Alimentarius + GMP/GHP (Dobra Praktyka Produkcyjna, Dobra Praktyka Higieniczna) + Mycie i Dezynfekcję Zakładu + Ochronę przed szkodnikami (gryzoniami owadami).
Moją dokumentację po zamówieniu, otrzymają Państwo w formie Word /doc, aby samemu dostosować do swoich potrzeb.
Dokumentację HACCP GMP/GHP kupuje się raz na kilka lat. Największy błąd jaki może popełnić Właściciel Zakładu, to kupić gotową w formie pdf. W takiej dokumentacji nic nie można zmienić ani do niej dodać. Gdy Sanepid nakazuje dokonanie zmian, okazuje się, że nie ma takiej możliwości a jedyne rozwiązanie to kupno nowej dokumentacji.
Każdy zakład jest indywidualny i specyficzny. Dlatego nie polecam kupować gotowych wzorców w formie pdf. Prawidłowo opracowana dokumentacja musi odzwierciedlać rzeczywistość.
W dokumentacji zaznaczyłem na czerwono treść, na którą należy w szczególności zwrócić uwagę.
Zobacz → Spis treści HACCP GMP/GHP
Zobacz wszystkie → Recenzje wystawione po zakupie dokumentacji.
Powrót do strony głównej → HACCP GMP GHP Wzór gotowiec Moja Oferta
Więcej podobnych dokumentacji na stronie → haccp-dokumenty.pl
There are no reviews yet. Be the first one to write one.
Wystaw własną opinię o dokumentacji.
