HACCP Sklepik Szkolny z Bufetem

HACCP Sklepik Szkolny z Bufetem

Tutaj znajduje się profesjonalna, pełna dokumentacja dla sklepiku szkolnego z bufetem, opracowana pod wymogi Państwowej Inspekcji Sanitarnej.

Zakres zadań wykonywanych w zakładzie to:

Sprzedaż towaru w „Sklepiku Szkolnym” w sposób tradycyjny, tj. „zza lady” środki spożywcze wprowadzane do obrotu w odpowiednio oznakowanych przez producentów opakowaniach jednostkowych:, przetwory owocowo-warzywne, przetwory zbożowo-mączne, pieczywa i wyroby piekarnicze, wyroby cukiernicze i ciastkarskie trwałe, kawy i herbaty, zioła i przyprawy, koncentraty spożywcze, przekąski typu snack, słodycze, napoje bezalkoholowe, owoce, warzywa, leki bez recepty (przeciwbólowe)

• • Produkty nietrwałe mikrobiologiczne + 4 °C ± 2 °C:
    • Lada chłodnicza (Urządzenie chłodnicze 7*, 8*) w niej znajdują się:
      • Kanapki, zapiekanki, ciasta i desery wyeksponowane w witrynie chłodniczej. Wszystko do spożycia w ciągu 24 godzin.
    • Sprzedaż po obróbce termicznej „Mała gastronomia”
      • Sprzedaż hot-dogów własnego wyrobu, odpiekanie gotowych zapiekanek,

Przykładowe MENU dla Sklepiku Szkolnego z Bufetem

1. Potrawy przygotowywane w oparciu o półprodukty
   • Potrawy mięsne: kurczak z rożna przywożony do zakładu w marynacie, parówki / kiełbasa na ciepło z wody
   • Potrawy bezmięsne: frytki, krążki cebulowe, kanapki z warzywami (pomidor, ogórek, szczypiorek, rzodkiewka, sałata, papryka, kapusta pekińska), zapiekanki
   • Potrawy mieszane: kanapki / pieczywo z wędliną i dodatkami: (pomidor, ogórek, szczypiorek, rzodkiewka, sałata, papryka, kapusta pekińska), jajecznica na maśle / szynce / boczku, jajka gotowane, Hot – Dog, zapiekanki, pizza
   • Surówki, warzywa; surówki warzywne z dresingiem
   • Potrawy bezmięsne: naleśniki, sery / twarogi, jajka w majonezie, gofry ze śmietaną
   • Napoje gorące; kawa, herbata
2. Potrawy gotowe kupowane w sklepie, hurtowni
   • Desery, ciasta, pieczywo: pieczywo, bułki, ciasto gotowe, pizzerinki
   • Lody kuwetowe: (robimy desery z dodatkami: bita śmietana, sosy owocowe gotowe)
   • Napoje, soki; sok pomarańczowy, sok jabłkowy, sok porzeczkowy
   • Napoje bezalkoholowe: napoje różnego gatunku i typu w opakowaniach kartonowych, butelkach, puszkach
3. Potrawy gotowe dostarczone z innego zakładu
   • Zupy wywary sosy: pomidorowa, rosół, ogórkowa
   • Potrawy mięsne: schabowy, sznycel, karkówka, kurczak, mielony, zrazy
   • Potrawy bezmięsne; makarony, ryż, pierogi, naleśniki

Zamów komplet dokumentacji HACCP Sklepik Szkolny z Bufetem – wysyłając przelew ze swojego banku, wpisz:

Kwota: 200 zł 
Tytuł przelewu: Za prawa autorskie do Księgi HACCP GMP/GHP nr 26-28-06 
1. Odbiorca: Alicja B Adres: 72-100 Goleniów 
2. Wysyłka ekspresowa po wpłacie na nr. telefonu 690 664 002 (sieć Orange)
  2,1. Lub standardowo na nr konta: 36 1020 4812 0000 0302 0218 5171 
3. Wyślij e-maila na haccp.dokumenty@wp.pl co kupione i potwierdzenie przelewu. 
4. Dokumentację wysyłam na e-maila zwrotnego.

Dokumentacja zawiera: Księgę HACCP według Codex Alimentarius + GMP/GHP (Dobra Praktyka Produkcyjna, Dobra Praktyka Higieniczna) + Mycie i Dezynfekcję Zakładu + Ochronę przed szkodnikami (gryzoniami owadami).

Moją dokumentację po zamówieniu, otrzymają Państwo w formie Word /doc, aby samemu dostosować do swoich potrzeb. 

Dokumentację HACCP GMP/GHP kupuje się raz na kilka lat. Największy błąd jaki może popełnić Właściciel Zakładu, to kupić gotową w formie pdf. W takiej dokumentacji nic nie można zmienić ani do niej dodać. Gdy Sanepid nakazuje dokonanie zmian, okazuje się, że nie ma takiej możliwości a jedyne rozwiązanie to kupno nowej dokumentacji. 

Każdy zakład jest indywidualny i specyficzny. Dlatego nie polecam kupować gotowych wzorców w formie pdf. Prawidłowo opracowana dokumentacja musi odzwierciedlać rzeczywistość.

W dokumentacji zaznaczyłem na czerwono treść, na którą należy w szczególności zwrócić uwagę.

Zobacz → Spis treści HACCP GMP/ GHP
Zobacz wszystkie → Recenzje wystawione po zakupie dokumentacji.
Powrót do strony głównej → HACCP GMP GHP Wzór gotowiec Moja Oferta
Więcej podobnych dokumentacji na stronie → haccp-dokumenty.pl